K-Foodの海外進出の最初の目的地として中国の鄭州を選んだと聞くと、皆が首をかしげます。「なぜ上海や北京ではなく鄭州なの？」
正直、私たちも最初は一級都市を検討しました。しかし、分析すればするほど、鄭州こそが最適解だと判明しました。その理由をご説明しましょう。
鄭州とは？
中国中部の河南省の省都です。河南省の人口は1.2億人。韓国の人口の2倍以上になります。鄭州市自体も人口1,300万人。ソウルよりも大きい都市です。
「人口が多ければ競争も激しいのでは？」と思われるかもしれませんが、ここが独特なのです。
なぜ鄭州が最適なのか
コストが圧倒的に安い
最も重要なポイントです。海外進出で最も恐ろしいのが固定費だからです。
鄭州の月間賃料は、およそ300万円程度です。香港が4,000万円であることを考えると、1/13です。人件費も一人当たり200万円程度。アメリカの700万円の1/3.5レベルです。
シード段階でのテストには、これ以上ない好条件です。同じ予算で、より長く、より多くの実験ができるからです。
物流の中心地である
鄭州は「天下の中心」と呼ばれています。中国全土に繋がる物流ハブです。一次食材の加工集散地でもあります。
食材の調達コストが大幅に削減されます。沿岸都市から仕入れるよりも、はるかに経済的です。
競争が少ない
上海や北京には、すでに韓国料理店が溢れています。コリアンタウンの近くに行けば、トッポッキやサムギョプサルを売る店が通りごとにあります。差別化が難しいのです。
鄭州は違います。K-Cultureへの関心は高いものの、本格的なK-Food体験を提供する場所がありません。ブルーオーシャンなのです。
成長潜在力が大きい
中国政府は内陸部の開発に注力しています。鄭州もその恩恵を受けている都市です。所得成長率は沿岸都市よりも高くなっています。今参入すれば、市場が拡大する波に一緒に乗ることができます。
実際の数字で見てみると
私たちはシミュレーションを行いました。鄭州のポップアップ店舗を基準としています。
月間推定営業利益は約3,300万円。利益率は92%です。6カ国分析の中で最高の効率です。
同じ資金で香港で1店舗を運営する間に、鄭州では10店舗以上をテストできる計算です。
すでに成果が出ている
理論だけを語っているのではありません。実際に運営中です。
美春（Meichun） – 韓国式クッパ専門店。鄭州のポップアップでテストし、検証されたメニューで直営店をオープンしました。
DK Kitchen – 韓国式トンカツ、パスタ専門店。1号店の成功後、2号店まで連続で立ち上げました。
これら2つのブランドが鄭州でどのように現地化したのか、顧客の反応はどうだったのか。このようなデータが蓄積され続けています。
鄭州の次は？
鄭州でモデルが検証されれば、拡大します。
フェーズ1（2026-27）： 中国鄭州、日本 – K-Cultureの受容度が高い市場に集中
フェーズ2（2027）： ベトナム、タイ、台湾 – 蓄積されたデータで大規模展開
フェーズ3（2028+）： アメリカ、ヨーロッパ – プレミアム市場への参入
焦って進めることはしません。鄭州で確実に証明してから次に進みます。一箇所で成功することを確認してこそ、他の場所でも自信を持って展開できるからです。
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